Barackmag

Elérkeztünk mi is ahhoz a ponthoz az életünkben, amikor a családba kisgyerek érkezik. Tudatos életmódot élő családunk a gyereket sem tömi cukorral ha nem muszáj, ezért az otthoni süteményekhez alternatív megoldásokat használunk. Ez ugyanakkor nem egyszerű feladat abban az esetben, amikor a csökkeng glükóztoleranciás étrendemre is figyelni kell. Szerencsére a dolog nem lehetetlen, sőt igen egyszerű. Cukor vagy mű édesítőszerek használata helyett, ilyenkor finom, érett gyümölcsökkel édesítjük a kekszeket és süteményeket. Ez a recept a 10 hónapos unokahúgomnál annyira favorit lett, hogy akármikor meglátta valaki kezében, végül az ő gyomrában kötött ki, de összetörve, joghurtban elkeverve is igazi ízélménynek számít. (Természetesen nem csak babáknak ajánljuk)

Hozzávalók:

• 250 gramm gluténmentes zabpehelyliszt
• 125 gramm barack (1 közepes darab)
• 76 gramm kókuszzsír
• 1 kk szódabikarbóna

Elkészítés:

• Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával.
• A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
• A barackot meghámozzuk, és vagy nagyon apróra aprítjuk, vagy akár teljesen le is pürésítjük.
• A kókuszzsírt megolvasztjuk.
• Az összes hozzávalót egybegyúrjuk, majd kis golyókat formálunk és süőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. (Akár használhatunk barackmag formákat is, ha igazán beleéljük magunkat).
• 20 perc alatt készre sütjük, és teljes kihűlés után fogyaszthatjuk is.

Egészségesen is finomat!