Fekete áfonyás morzsás pite

A kézműves vásárból kaptam szüleimtől mennyei dolgokat. Ezek között volt egy minden-mentes fekete áfonya lekvár, ami 100%-ig csak a gyümölcsöt tartalmazza, és még csak nem is teljesen pépesített formában.
Ezt felhasználva, gondoltam feldobom ezt a tavaszi napot egy morzsapitével. Az eredmény valami csoda! Ráadásul néhány gyors lépéssel elkészíthető.

Hozzávalók:

• 85 gramm kókuszzsír
• 40 gramm eritrit
• 1 darab tojás
• 135 gramm zabpehely
• 50 gramm teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
• Lekvár, vagy házi gyümölcsszósz

Elkészítés:

• Előmelegítjük a sütőt 175°C-ra.
• A kókuszzsírt elkeverjük a tojással és az eritrittel.
• Hozzáadjuk a zabpelyhet és lisztet. Ha a kókuszzsírunk túl kemény volt és nem tudjuk rendesen elkeverni a hozzávalókat, minimálisat melegítsünk a keveréken.
• A tészta 3/4 részét simítsuk, tapogassuk el egy kisebb forma aljában.
• Tegyük 10 percre a sütőbe.
• Az idő elteltével vegyük ki a sütőből és kenjük meg a lekvárral.
• A maradék tésztát morzsoljuk egyenletesen a lekvár tetejére.
• 20 percre tegyük vissza a sütőbe. Ha van a sütőnkön felső grill fokozat, az utolsó 1-2 percre rápiríthatunk így a tetejére.

Egészségesen is finomat!