Kókuszkuglóf

És már itt is a második nap, és ezzel a második recept. Ha tegnap ehy sós finomsággal kezdtünk, ma jöjjön a fantasztikus KÓKUSZKUGLÓF receptünk. Nem csakhogy cukor- és tejmentes, de ez az édesség bizony gluténérzékenyek számára is megfelelő választás lehet.

Hozzávalók:

• 110 gramm kókuszreszelék
• 280 gramm kókuszjoghurt
• 2 tojás
• 60 gramm eritrit
• 100 gramm gluténmentes zabpehelyliszt
• szódabikarbóna
• 60 gramm étcsokoládé
• 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük 175°C-ra.
• A kókuszjoghurtot a tojással és a 60 gramm eritrittel jól elkeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
• A kókuszos masszához öntjük a szódabikarbónával elkevert zabpehelylisztet.
• A kuglóf formánkat – vagy ennek hiányában bármilyen tepsit – kókuszzsírral átkenünk, és egy kevés zablisztet szétszitálunk benne.
• A tésztánkat a kuglóf formába töltjük, és szépen elegyengetjük.
• Az előmelegített sütőben légkeveréses funkción 45 percig sütjük. A teteje szép színt fog kapni sülés közben.
• Ha süteményünk teljesen kihűlt, fejre fordítva kivesszük a formából, és a kókuszzsírral együtt felolvasztott étcsokival leöntjük.

Egészségesen is finomat!