Különleges pogácsa

Mikor még én magam nem sokat tudtam a különböző mentes élelmiszerekről, nem is kísérleteztem annyit a receptekkel. Az egyik mentes cukrászdában ugyanakkor beleszerettem egy kókuszlisztes pogácsába. Sok időbe telt mire kialakítottam egy receptet, amivel gyakorlatilag ugyanazt az élményt értem el, mint amit az ő pogácsájuk nyújtott számomra. A recept egyébként rendkívül egyszerű, és nagyon finom, ugyanakkor csak azoknak ajánlom, akik hozzá vannak szokva a gluténmentes/kókuszlisztes sós sütemények ízvilágához.

Hozzávalók (25 db):

• 50 gramm édesburgonyaliszt
• 50 gramm kókuszliszt
• 115 gramm reszelt laktózmentes sajt
• 2 tojás
• 60 milliliter olvasztott kókuszzsír
• 1-2 kiskanál só (ízlés szerint)

Elkészítés:

• Az édesburgonya lisztet a sóval, sajttal, tojással és kókuszzsírral egy villa segítségével elkeverjük amennyire csak tudjuk.
• Hozzáadjuk a kókuszlisztet is, és kézzel óvatosan egynemű tésztát gyúrunk belőle.
• A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
• Kézzel, kanállal egyforma méretű gombócokat gyúrunk, és enyhén ellapogatva a tepsibe helyezzük őket.
• 15 perc alatt készre (picit megpirulnak) sütjük.

Egészségesen is finomat!