Vegán túrós palacsinta

Mindig is nagy palacsintás voltam, és az abszolút kedvencem a túró töltelékes volt.

Amikor vegán lettem nagyon sajnáltam, hogy erről le kellett mondanom. Azonban hamar rájöttem, hogy mint szinte mindent, ezt is tökéletesen lehet helyettesíteni. Nem mondom, hogy elsőre sikerült a legjobb receptet megtalálnom, kellett egy kis tapasztalat és próbálkozás..

De tökéletesítettem a receptet és elhoztam nektek azt, ami nekem a legjobban bevált!

Remélem nektek is ízleni fog a végeredmény! 🙂

Hozzávalók:

Palacsinta:

• 200 gramm búza finomliszt
• 70 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
• 30 gramm FiberFin rost (liszttel helyettesíthető)
• fél tk só
• 200 gramm mandulatej
• 600 gramm buborékos/sima víz
• 1 ek olaj

Vegán túrókrém:

• 200 gramm köles
• 2 ek – kb 30 gramm eritrit
• 200 gramm növényi tej + kb 1 dl
• 400 gramm víz
• 1 bio citrom reszelt héja és leve
• 50 gramm mazsola (opcionális)

• 

Elkészítés:

• A palacsintához össze keverjük a száraz hozzávalókat, majd apránként, egy habverő segítségével csomómentesre keverjük a folyadékokkal.
• Tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül sütjük ki őket, egy palacsinta kb. 3/4 merőkanál tészta.
• A krémhez a kölest ha időnk engedi, 1-2 órával felhasználás előtt beáztatjuk vízbe.
• Majd az idő letelte után alaposan átmossuk és a vízben feltesszük alacsony lángon főni.
• Ha elfőtte a vizet, felöntjük a növényi tejjel és a citromlével, hozzáadjuk az édesítőszert, majd puhára főzzük.
• Végül bele keverjük a citrom héját és a mazsolát.
• Ha kihűlt bele töltjük a palacsintákba a vegán túrókrémet.