Sajtos-sonkás batátatekercs

Gyerekként nagyon szerettem a pizzás csigát, amit frissen a pékségben vettünk meg reggelente. Aztán elkezdtek jönni az érzékenységeim és erről végleg le kellett mondanom. Ezzel a recepttel viszont teljesen hozom az élményt és ízvilágot, annak ellenére, hogy még paradicsomot sem tartalmaz. A batátaliszt különlegesen édeskés íze teljesen helyettesíti a pizzaszószt a csigában. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra.

Hozzávalók:

• 200 gramm zabpehely őrölve
• 100 gramm batátaliszt
• 50 milliliter cukormentes zabtej
• 1 csomag élesztő
• 165 gramm vegaföl
• 50 gramm kókuszzsír
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 5 szelet sonka
• 3-5 szelet laktózmentes sajt

Elkészítés:

• A két lisztet egy tálban elkeverjük az élesztővel.
• Hozzáadjuk a langyos zabtejet, 1 tojást, a vegafölt és az olvasztott kókuszzsírt.
• A keverés végén kézzel egynemű tésztát gyúrunk belőle.
• A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
• A tésztát enyhén lisztezett felületen négyszög alakúra nyújtjuk.
• A másik tojást a sóval egy villa segítségével felverjük, majd ennek egy részével megkenjük a kinyújtott tésztát.
• Rárakosgatjuk a sonka- és sajtszeleteket, majd egyik irányból szoroan feltekerjük.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a feldarabolt rúddarabokat.
• Minden oldalról megkenjük a maradék felvert tojással.
• Légkeveréses funkción 15 perc alatt készre sütjük. (Picit hagyjuk hűlni a tepsiben, mert ekkor még elég puha a tészta és könnyen törik)

Egészségesen is finomat!