Tiramisu pohárban

Kávé, olasz ízek, pihenés. Számomra ezt idézi a tiramisu.
Nem maradhat ki tehát az EgészFincsi recept blogjából sem. Ez a könnyed pohárdesszert nem csak laktóz- és cukormentes, de minimális szénhidrátot tartalmaz, így tökéletesen beilleszthető egy cukorbeteg/ IR-es diétába is.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 50 gramm teljeskiőrlésű liszt
• 30 gramm eritrit
• kevés margarin/kókuszzsír + liszt a tepsihez
• 2 csésze instant kávé
• 250 gramm laktózmentes mascarpone
• 200 milliliter cukormentes habtejszín
• 50 gramm eritrit
• kakaópor a díszítéshez

Elkészítés:

• Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
• A tojásokat a 30 gramm eritrittel minél habosabbra verjük. Nem kell őket szétválasztani, robotgéppel egyben is el tudjuk érni a kívánt állagot, néhány perc keverés mellett.
• Hozzzáadjuk a lisztet, és néhány gyors mozdulattal elvegyítjük. Fontos, hogy a liszt hozzáadása után ne keverjük túl sokáig a tésztánkat, mert egy idő után csak a tojáshabunk fog jobban összeesni.
• Kisméretű tepsinket kizsírozzuk és lisztezzük, majd egyenlő mértékben eloszlatjuk benne a masszát.
• 20-30 percig (tűpróba) sütjük a piskótát, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.
• A cukormentes habtejszínt felverjük, majd az így kapott tejszínhabunkat a mascarponéval és eritrittel összekevrjük.
• Elkészítjük a 2 csésze instant kávét, és a pohár méretéhez igazodva apró szeletekre vágjuk a tésztát. (Én 36 egyenlő szeletre vágtam)
• Összeállítjuk a kis desszertjeinket: a piskóta darabot kávéba mártjuk, majd jöhet kis krém. Ezt egészen addig ismételgetjük, amíg meg nem telik poharunk. Tetejét kakaóporral dísztjük.

Egészségesen is finomat!