Kókuszos fenyő

Egy rendkívül egyszerű és nagyon finom aprósüteménnyel kezdtük az idei karácsonyi készülődésünket. A legjobb, hogy már most nyugodtan elkészíthetjük, mert 1-2 hétig is teljesen jól eláll. A kihívás csak abban van, hogy ne együk meg addig. Ráadásul szénhidrát csökkentett, mivel ezzel a darabszámmal számolva csupán 2 gramm szénhidrát van benne egyenként. Igazi főnyeremény, nem igaz?

Hozzávalók: (30 darabhoz)

• 50 gramm kókuszreszelék
• 10 gramm kókuszliszt
• 100 gramm teljeskiőrlésű búzaliszt
• 30 gramm eritrit
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 darab tojás
• 60 gramm növényi margarin
• díszítéshez étcsokoládé

Elkészítés:

• A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk.
• Folpackba csomagolva nagyjából 1 órára (vagy akár egy teljes napra) a hűtőbe tesszük. Fontos, hogy ha 1 napot pihen, mielőtt újra elkezdünk vele dolgozni, nagyjából fél órára vegyük ki a hűtőből.
• A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
• A tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és fenyőfa (vagy tetszés szerinti) formával kiszaggatjuk.
• Sütőpapírral bélelt formába helyezzük.
• 8-10 perc alatt készre sütjük.
• Vigyázat, melegen még könnyen szétesnek a kis kekszeink.
• Kihűlés után, olvaszttt étcsokival még feldobhatjuk, díszíthetjük.

Egészségesen is finomat!