Diétás kókuszgolyó

Mindenkinek megvan a gyerekkorát legjobban felidéző sütemény. Számomra ez a kókuszgolyó. Nem kellett sok idő a diéta elkezdése után, amikor el is kezdtem kifejleszteni az édesség olyan verzióját, amelyet én magam is nyugodt szívvel fogyaszthatok. Azóta rengetegszer készítettem el, és 1-2 nap alatt mindig el is fogyott.

Hozzávalók: (kb 30 közepes golyóhoz)

• 2 csomag teljeskiőrlésű, cukormentes háztartási keksz
• 40 gramm édesítetlen kakaópor
• eritrit
• 60 gramm kókuszjoghurt
• 1 púpozott evőkanálnyi kókuszzsír megolvasztva
• kb. 40 gramm kókuszreszelék
• annyi cukormentes kókusztej, amennyi a tészta összeállásához szükséges

Elkészítés:

• Mindenek előtt a háztartási kekszet por állagúvá kell varázsolnunk. Ennek legegyszerűbb módja késes aprító használata. (Javaslom ne késő este kezdjetek bele, mert elég hangos egy tevékenység). Amennyiben nincs otthon ilyen gépetek, egyszerűen lezárható zacskóba tegyétek a kekszet, és klopfolóval minél inkább apró darabokra törjétek azt.
• Ha ezzel megvagyunk, a száraz hozzávalókat (darált keksz, kakaópor, eritrit) összekeverjük.
• Ez után jöhet a kókuszjoghurt, és az olvasztott kókuszzsír. Egy kevés tejet egyből a tésztához adhatunk, hogy könnyebb legyen elkeverni azt. A tejet ezután lassanként adagoljuk a keverékünkhöz egészen addig, míg a jól megszokott, enyhén ragadós, de könnyen formázható állagot el nem érjük.
• Ekkor egy tálba töltjük a kókuszreszeléket, és kezünkkel kis golyókat formázunk a tésztából. Ezeket szépen a kókuszba forgatjuk és már készen is vannak az igazi diétás kókuszgolyóink.

Egészségesen is finomat! Jó étvágyat! 🙂