Mindenkinek megvan a gyerekkorát legjobban felidéző sütemény. Számomra ez a kókuszgolyó. Nem kellett sok idő a diéta elkezdése után, amikor el is kezdtem kifejleszteni az édesség olyan verzióját, amelyet én magam is nyugodt szívvel fogyaszthatok. Azóta rengetegszer készítettem el, és 1-2 nap alatt mindig el is fogyott. Hozzávalók: (kb 30 közepes golyóhoz) 2 csomag teljeskiőrlésű, cukormentes háztartási keksz 40 gramm édesítetlen kakaópor eritrit 60 gramm kókuszjoghurt 1 púpozott evőkanálnyi kókuszzsír megolvasztva kb. 40 gramm kókuszreszelék annyi cukormentes kókusztej, amennyi a tészta összeállásához szükséges Elkészítés: Mindenek előtt a háztartási kekszet por állagúvá kell varázsolnunk. Ennek legegyszerűbb módja késes aprító használata. (Javaslom ne késő este kezdjetek bele, mert elég hangos egy tevékenység).…

Igazán finom, tökéletesen omlós, és napokig puha marad. (Már persze ha nem fogy el addig) Kell ennél több? Hozzávalók: 500 gramm teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt 200 gramm kókusztejszín 100 ml + 2 evőkanál cukormentes kókusztej 40 gramm olvasztott kókuszzsír 1 tojás és + 1 sárgája 20 gramm friss élesztő 15 gramm eritrit 15 gramm édesítetlen kakaópor csipet só Elkészítés: 20 gramm tejszínt és a 2 evőkanál kókusztejet elkeverjük a kakaóporral. A többi tejszínt és a tejet megmelegítjük, és elkeverjük benne az élesztőt. Az élesztő ilyen formában felfutni nem fog, de ez később a kelesztésnél nem okoz problémát, ugyanolyan szépen megnő majd a tésztánk, mint tej és cukor használata esetén. A száraz…