-
Aranygaluska
Nagyon rég vártam már, hogy újra ehessek aranygaluskát. Az ember nem is gondolná mennyire hiányoznak neki azok az ételek, amiket évente eddig is csak néhányszor tett a tányérra. Márpedig az a néhány alkalom igenis kell. Ezt a receptet, most alakorbúzával készítettem. Ez tulajdonképpen ősbúza, mely mindössze 1 szemet hoz szálanként. Glikémiás indexe ezerszer jobb, mint a legtöbb lisztnek, még a teljeskiőrlésűnél is lassab a felszívódása. Hozzávalók: 520 gramm teljeskiőrlésű alakorbúzaliszt 3 dl cukormentes növényi tej 1 tasak instant élesztő 1 tojássárgája 200 gramm darált dió (én még sajnos nem találtam boltokban cukormenteset, magamnak darálom itthon) csipet fahéj 30 gramm eritrit Elkészítés: Először elkészítjük a lágy kelt tésztát. Ehhez a növényi…
-
Mogyorós-kávés muffin
Ahogy a kávészünet menüpont alatt is olvashatjátok, párommal nagy kávé rajongók vagyunk. Bár a betegségem óta én visszább vettem a koffein fogyasztásból, néha-néha nagyon jól tud esni egy kávé. Ugyanakkor a kávé nagyon jó alapanyagként szolgál egy finom muffin elkészítéséhez, amit még egy kicsit feldob a mogyoró íze. Természetesen mogyoró nélkül is elkészíthetjük ezt a süteményt, ebben az esetben használjunk egy kicsivel több lisztet, vagy akár más darált magvat is adhatunk a recepthez, amiről úgy gondoljuk passzol a kávé kesernyés ízéhez. Aki édesebben fogyasztja kávéját is, javaslom több eritritet használjon, vagy a kész muffint mentes mogyorókrémmel egye, mert ez a recept alapján egy erőteljes kávé-íz fog uralkodni süteményünkben. Hozzávalók: 70…
-
Fahéjas tekercs
Imádom a kívül roppanós, belül puha és omlós péksüteményeket. Nehezemre esett lemondani róluk. Egészen addig, amíg rá nem jöttem, hogy magam is eltudom készíteni kedvenceimet otthon. Ez is megmutatja, hogy semmiről nem kell igazán lemondani. Hozzávalók: 500 gramm teljeskiőrlésű liszt 25 gramm élesztő 2 tojás sárgája + fehérje a kenéshez 30 gramm olvasztott kókuszolaj + kenéshez 300 ml langyos, cukormentes növényi tej fahéj eritrit Elkészítés: A meglangyosított növényi tejben feloldjuk az élesztőt és 1 kanál eritritet. Ne várjuk tőle, hogy felfusson, ugyanakkor aggódni sem kell, később szépen megkel a tészta így is. A 30 gramm olvasztott kókuszzsírt hozzáöntjük az élesztős folyadékunkhoz. Kenyérsütő gépbe tesszük, majd hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját…
-
Focaccia – az olasz kenyér
Nagyon ritkán használom a szénhidrátcsökkentett lisztkeveréket. Nem sok receptemben fogtok vele találkozni. Ugyanez elmondható az olívaolajról is. De egy igazán jó olasz ételből bűn lenne kihagyni az olíva átható ízét. A lisztkeverék pedig kicsit csökkenti az étel szénhidráttartalmát. Egy igazán finom, és elég telítő étel a focaccia. Ajánlom mindenkinek, aki szereti az olasz konyhát és ízeket. Hozzávalók: 350 gramm teljeskiőrlésű liszt 50 gramm DIA-WELLNESS LISZTKEVERÉK -50% CH 1 zacskó porélesztő (7 gramm) 225 ml víz 70 ml olívaolaj + a sütéshez só ízlés szerint olívabogyó kakukkfű bors Elkészítés: A két féle lisztkeveréket elvegyítjük. A vízzel elkeverjük az élesztőt és az olívaolajat. A folyékony és száraz hozzávalókat kenyérsütő gépbe tesszük, és…
-
Kávés naplónk története
Párommal, Norberttel már megismerkedésünk óta közös szenvedélyünk volt a kávé. Még randizásról szó sem esett köztünk, amikor már a közös kávézás beépült mindennapjainkba. Ez a kötelék ihlette meg a könyv formátumban vezetett “A mi kis kávénaplónk – fedezzük fel a kávé világát együtt” frappáns cimmel illetett könyvecskénket, melyeket képekkel és saját pontrendszer megalkotásával szinesitettünk. Tekintve, hogy az idő múlásával szénhidrát felszivódási zavar lépett fel nálam, a naplónk rövid ideig a polcra került. Mindennapjaimmal együtt a kávé fogyasztási szokásaim is fenekestül felfordultak, és véglegesen megváltoztak. Szembe kellett néznünk a ténnyel, hogy igen nagy mértékben mérséklődött azon helyek száma, melyek olyan növényi itallal is felszolgálják különböző kávéikat, melyet én magam is nyugodtan…
-
Túrós Zabpite
A világ egyik leggyorsabb és legkönnyebb receptje ez! A tésztát tölthetjük kiolajozott piteformába, de akár egy csatos tortaforma is megfelel a célnak. Hozzávalók: 250 gramm laktózmentes, sovány túró 160 gramm teljeskiőrlésű zabpehely 250 gramm cukormentes mandulatej szerecsendió eritrit Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Nincs más dolgunk, mint minden hozzávalót kimérni, majd azokat jó alaposan összekeverni. Az eritrit mennyiségét javaslom mindenki saját szájíze szerint adja a “tésztához”. Ugyan a vércukor szintre nincs hatással, én mindenkit arra sarkallok próbáljon minél kevesebb édesítőt használni Süssük kb. 40 percig, míg a teteje szép aranybarna nem lesz. Egészségesen is finomat!
-
Spenótos táska
Nálam a spenót főzelék tipikusan az az étel, amiből nem tudok keveset csinálni, és sosem fogy el az egész adag. Így született meg ez a spenótos táska recept, amivel pár perc alatt megszabadulhat az ember a maradék főzeléktől. És talán ily módon a gyerekek is könnyebben megeszik. 😉 Hozzávalók: (tésztához) 25 gramm élesztő 500 gramm teljeskiőrlésű búzaliszt 1 evőkanál kókuszzsír olvasztva 1 kiskanál eritrit 3 dl langyos víz só + egy tojássárgája a kenéshez Hozzávalók: (töltelékhez) maradék spenót főzelék 3 db főtt tojás Elkészítés: Az élesztőt és az eritritet a lanygos vízben feloldom. Ne lepődjetek meg, felfutni nem fog, de ez nem okoz problémát később a tészta kelesztésekor. A tészta…
-
Diétás kókuszgolyó
Mindenkinek megvan a gyerekkorát legjobban felidéző sütemény. Számomra ez a kókuszgolyó. Nem kellett sok idő a diéta elkezdése után, amikor el is kezdtem kifejleszteni az édesség olyan verzióját, amelyet én magam is nyugodt szívvel fogyaszthatok. Azóta rengetegszer készítettem el, és 1-2 nap alatt mindig el is fogyott. Hozzávalók: (kb 30 közepes golyóhoz) 2 csomag teljeskiőrlésű, cukormentes háztartási keksz 40 gramm édesítetlen kakaópor eritrit 60 gramm kókuszjoghurt 1 púpozott evőkanálnyi kókuszzsír megolvasztva kb. 40 gramm kókuszreszelék annyi cukormentes kókusztej, amennyi a tészta összeállásához szükséges Elkészítés: Mindenek előtt a háztartási kekszet por állagúvá kell varázsolnunk. Ennek legegyszerűbb módja késes aprító használata. (Javaslom ne késő este kezdjetek bele, mert elég hangos egy tevékenység).…
-
Kakaós fonott kalács
Igazán finom, tökéletesen omlós, és napokig puha marad. (Már persze ha nem fogy el addig) Kell ennél több? Hozzávalók: 500 gramm teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt 200 gramm kókusztejszín 100 ml + 2 evőkanál cukormentes kókusztej 40 gramm olvasztott kókuszzsír 1 tojás és + 1 sárgája 20 gramm friss élesztő 15 gramm eritrit 15 gramm édesítetlen kakaópor csipet só Elkészítés: 20 gramm tejszínt és a 2 evőkanál kókusztejet elkeverjük a kakaóporral. A többi tejszínt és a tejet megmelegítjük, és elkeverjük benne az élesztőt. Az élesztő ilyen formában felfutni nem fog, de ez később a kelesztésnél nem okoz problémát, ugyanolyan szépen megnő majd a tésztánk, mint tej és cukor használata esetén. A száraz…
