-
Magvas minikiflik
December 1. Az adventi süti kalendárunk első napja. Egy könnyed, puha, sós minikiflivel készültünk ez alkalomból. Bátran ajánlom mindenkinek, nálunk mindig hatalmas gyorsasággal fogy. Nem csak süteményként, de akár reggelire, vagy egy könnyed vacsorára is jó választás lehet. Hozzávalók: (32 db kiflihez) 250 gramm teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt 25 gramm friss élesztő 150 ml cukormentes növényi tej (itt: zabital) csipet só fél teáskanál eritrit 80 ml növényi olaj (itt: olívaolaj) tetejére választott magvak (itt: napraforgómag) Elkészítés: Az élesztőt belemorzsoljuk az eritrittel elkevert langyosra melegített növényi tejbe. Egy tálban elkeverjük a lisztet és a sót, majd hozzáadjuk az élesztős tejet (amikor már teljesen feloldódott az élesztő) és az olajat. Letakarva meleg helyen…
-
Vasárnapi cukormentes fánk
Nővérem már jó ideje mondogatta, hogy mennyire kívánja az igazi jó töltött fánkot. Szerintem senkinek nem mondok újat ha azt állítom, hogy a bolti és fánkozókban kapható efféle finomságok tele vannak cukorral, és sokunknak nem fogyasztható élelmiszerekkel. Gondoltam egyet és megkreáltam a tökéletes töltött fánkot, teljeskiőrlésű lisztből, és cukormentes töltelékkel. Természetesen a tölteléket úgy változtatja mindenki, ahogy számára kényelmes, így a recept tejmentes verzióra is elkészíthető, hiszen az alap nem tartalmaz tejterméket. Hozzávalók: (14 nagyobb darabhoz) 228 g teljeskiőrlésű tönkölyliszt 181 g zabpehelyliszt 40 g élesztő 30 g eritrit 80 g növényi margarin só 1 tojás + 3 tojássárgája 250 ml cukormentes növényi tej (én mostanság jobban szeretek zabtejjel sütni)…
-
Hétindító kókusztekercs
Nekem a vásár egyenlő a kókusztekerccsel. Ez persze csak gyerekkoromban volt így, ugyanakkor a vásározós hangulat alapelemévé vált. Mondanom sem kell, hogy mennyire hiányzott, különös tekintettel az idei évre, amikor még csak vásárba sem nagyon jutott el az ember, mindenesetre óvatosabban tette azt. Nem volt meg a vásári kavalkád igazi hangulata, épp ezért gondoltam legalább a süteménnyel előidézem mindazt, ami idén kimaradt. Készítsétek bátran, nálunk még a cukorfogyasztók is nagy örömmel tömik magukba! Hozzávalók: (2 rúdhoz) 220 gramm Teljeskiőrlésű GULLON Digestiv Diabetikus keksz (vagy más egyéb az étrendeteknek megfelelő keksz – akár gluténmentes) 200 gramm őrölt dió (ha magatoknak őrlitek nem kell teljesen, én hagyok benne nagyobb darabkákat is) 80…
-
Mogyorós kis puffancsok
Egy kis égetett tésztás finomság. Elkészítése hosszabb idő, de mindenképpen megéri! Nálam a 1-1 puffancs mindössze 5 gramm szénhidrátot tartalmaz! Hozzávalók: 1 dl víz 2 evőkanál kókuszzír 1 kávéskanál eritrit 1 csipet só 95 g teljeskiőrlésű alakor búzaliszt 4 tojás 50 g cukormentes étcsokoládé 165 ml konzerv kókusztej 20 g eritrit vagy más édesítő pirított törökmogyoró Elkészítés: A krémhez előző nap, de legalább 6-8 órával fogyasztás előtt felforraljuk a kókusztejet a 20 g eritrittel és az étcsokoládéval. Teljesen hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe téve tovább pihentetjük. A tésztánkat égetett tésztaként készítjük: a vizet felforraljuk a sóval, cukorral és kókuszzsírral. Egyszerre hozzáadjuk a lisztet, és erőteljes mozdulatokkal addig keverjük, míg szépen el…
-
Mogyorós-kávés muffin
Ahogy a kávészünet menüpont alatt is olvashatjátok, párommal nagy kávé rajongók vagyunk. Bár a betegségem óta én visszább vettem a koffein fogyasztásból, néha-néha nagyon jól tud esni egy kávé. Ugyanakkor a kávé nagyon jó alapanyagként szolgál egy finom muffin elkészítéséhez, amit még egy kicsit feldob a mogyoró íze. Természetesen mogyoró nélkül is elkészíthetjük ezt a süteményt, ebben az esetben használjunk egy kicsivel több lisztet, vagy akár más darált magvat is adhatunk a recepthez, amiről úgy gondoljuk passzol a kávé kesernyés ízéhez. Aki édesebben fogyasztja kávéját is, javaslom több eritritet használjon, vagy a kész muffint mentes mogyorókrémmel egye, mert ez a recept alapján egy erőteljes kávé-íz fog uralkodni süteményünkben. Hozzávalók: 70…
-
Fahéjas tekercs
Imádom a kívül roppanós, belül puha és omlós péksüteményeket. Nehezemre esett lemondani róluk. Egészen addig, amíg rá nem jöttem, hogy magam is eltudom készíteni kedvenceimet otthon. Ez is megmutatja, hogy semmiről nem kell igazán lemondani. Hozzávalók: 500 gramm teljeskiőrlésű liszt 25 gramm élesztő 2 tojás sárgája + fehérje a kenéshez 30 gramm olvasztott kókuszolaj + kenéshez 300 ml langyos, cukormentes növényi tej fahéj eritrit Elkészítés: A meglangyosított növényi tejben feloldjuk az élesztőt és 1 kanál eritritet. Ne várjuk tőle, hogy felfusson, ugyanakkor aggódni sem kell, később szépen megkel a tészta így is. A 30 gramm olvasztott kókuszzsírt hozzáöntjük az élesztős folyadékunkhoz. Kenyérsütő gépbe tesszük, majd hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját…
-
Túrós Zabpite
A világ egyik leggyorsabb és legkönnyebb receptje ez! A tésztát tölthetjük kiolajozott piteformába, de akár egy csatos tortaforma is megfelel a célnak. Hozzávalók: 250 gramm laktózmentes, sovány túró 160 gramm teljeskiőrlésű zabpehely 250 gramm cukormentes mandulatej szerecsendió eritrit Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Nincs más dolgunk, mint minden hozzávalót kimérni, majd azokat jó alaposan összekeverni. Az eritrit mennyiségét javaslom mindenki saját szájíze szerint adja a “tésztához”. Ugyan a vércukor szintre nincs hatással, én mindenkit arra sarkallok próbáljon minél kevesebb édesítőt használni Süssük kb. 40 percig, míg a teteje szép aranybarna nem lesz. Egészségesen is finomat!
-
Spenótos táska
Nálam a spenót főzelék tipikusan az az étel, amiből nem tudok keveset csinálni, és sosem fogy el az egész adag. Így született meg ez a spenótos táska recept, amivel pár perc alatt megszabadulhat az ember a maradék főzeléktől. És talán ily módon a gyerekek is könnyebben megeszik. 😉 Hozzávalók: (tésztához) 25 gramm élesztő 500 gramm teljeskiőrlésű búzaliszt 1 evőkanál kókuszzsír olvasztva 1 kiskanál eritrit 3 dl langyos víz só + egy tojássárgája a kenéshez Hozzávalók: (töltelékhez) maradék spenót főzelék 3 db főtt tojás Elkészítés: Az élesztőt és az eritritet a lanygos vízben feloldom. Ne lepődjetek meg, felfutni nem fog, de ez nem okoz problémát később a tészta kelesztésekor. A tészta…
-
Diétás kókuszgolyó
Mindenkinek megvan a gyerekkorát legjobban felidéző sütemény. Számomra ez a kókuszgolyó. Nem kellett sok idő a diéta elkezdése után, amikor el is kezdtem kifejleszteni az édesség olyan verzióját, amelyet én magam is nyugodt szívvel fogyaszthatok. Azóta rengetegszer készítettem el, és 1-2 nap alatt mindig el is fogyott. Hozzávalók: (kb 30 közepes golyóhoz) 2 csomag teljeskiőrlésű, cukormentes háztartási keksz 40 gramm édesítetlen kakaópor eritrit 60 gramm kókuszjoghurt 1 púpozott evőkanálnyi kókuszzsír megolvasztva kb. 40 gramm kókuszreszelék annyi cukormentes kókusztej, amennyi a tészta összeállásához szükséges Elkészítés: Mindenek előtt a háztartási kekszet por állagúvá kell varázsolnunk. Ennek legegyszerűbb módja késes aprító használata. (Javaslom ne késő este kezdjetek bele, mert elég hangos egy tevékenység).…
-
Kakaós fonott kalács
Igazán finom, tökéletesen omlós, és napokig puha marad. (Már persze ha nem fogy el addig) Kell ennél több? Hozzávalók: 500 gramm teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt 200 gramm kókusztejszín 100 ml + 2 evőkanál cukormentes kókusztej 40 gramm olvasztott kókuszzsír 1 tojás és + 1 sárgája 20 gramm friss élesztő 15 gramm eritrit 15 gramm édesítetlen kakaópor csipet só Elkészítés: 20 gramm tejszínt és a 2 evőkanál kókusztejet elkeverjük a kakaóporral. A többi tejszínt és a tejet megmelegítjük, és elkeverjük benne az élesztőt. Az élesztő ilyen formában felfutni nem fog, de ez később a kelesztésnél nem okoz problémát, ugyanolyan szépen megnő majd a tésztánk, mint tej és cukor használata esetén. A száraz…
